NPO法人産学連携推進機構

セミナー情報

Seminar Overview

ご好評につき満席となりましたので申込みを締切らせていただきました。どうもありがとうございました。

テーマ

味覚サイエンスが拓くイノベーション
～ 食と農の未来を考える ～

講師

阿部 啓子氏（東京大学 名誉教授、東京大学大学院 農学生命科学研究科 特任教授）

日時

開催日時：2020年1月15日(水) 18:30 ～21:30

タイムテーブル：

会場

セミナー：秋葉原ダイビル５階　カンファレンスフロア 5C会議室　
懇親会　：同ビル５階　産学交流ゾーン

概要

＜AICOS 2019年度第7回から3回連続で「食」について考えます＞
今、我々が求めるべき（社会文化的）価値とは何でしょうか？　その一つは、地球資源枯渇の中で安全な食を安定的に確保し、あらゆる人が健康な人生を過ごせることではないでしょうか。それが全ての基盤になるように思えます。そこでAICOSは3回にわたり、食に関するイノベーションについて考えることにしました。

第3回となる今回のテーマは「味覚サイエンスと食のイノベーション」です。
私たちは毎日食事をします。それは、生命を維持するために栄養素を摂取すると共に、食べ物のおいしさを楽しむためでしょう。このときに役立つのが私たちの「味覚」です。味覚で安全性を確認し、味覚で食を味わっているのです。ただし、この味覚は食経験や年齢に応じて変化していきます。また健康とも密接に関連していて、例えば塩味を感じ取る力が弱ってしまうと、塩分を取り過ぎてしまいます。糖尿病や高血圧といった生活習慣病にならないためにも、味覚機能を正常に保つことは非常に重要なことなのです。
この味覚に焦点をあてた研究領域が「味覚サイエンス」です。味覚サイエンスは、味覚受容体が発見された2000年以降、人間が味を感じる仕組みや、味覚と健康との関係について、多様な科学的貢献を続けています。

そこで、本シリーズ第3回のゲスト講師として阿部啓子氏（東京大学名誉教授、東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授）をお招きしました。
阿部先生は、味覚サイエンスの第一人者として、味覚受容に関わる遺伝子の同定など、新たな知見の獲得に貢献されてきました。また、味覚を起点として「食と健康」の領域にも寄与され、2014年より内閣府のSIP「次世代機能性農林水産物・食品の開発」コーディネーターを担うなど、機能性食品の普及をサイエンスの立場から主導されてきました。現在では食品の「栄養性」「おいしさ」「機能性」を総合的に捉えた研究も進めていらっしゃいます。阿部先生には、「味覚サイエンス」の現在と今後、また構想されている「食と農の未来」や「食のイノベーション」について、お話をお伺いする予定です。

第2部は、ゲスト講師と妹尾堅一郎AICOS校長役とのトークセッションです。食材・食品ビジネスの観点から質問をさせていただくと共に、食のサステナビリティについて議論させていただく予定です。また、今後の食のための産学連携等のトピックスについてもお伺いしたく考えております。

第3部は、参加者の意見交換・懇親会です。イノベーション交流の場として、是非ご活用ください。

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＜AICOSは、ビジネスとイノベーションに気づき・学び・考えるための場と機会をご提供します＞
AICOSは「イノベーションに関心をお持ちの方々向けの啓発セミナー」です。つまり、「一般素人向けのビジネス入門コース」でもなければ、「技術者のための専門教育プログラム」でもありません。
AICOSは、ビジネス関係者、特にイノベーションや産学連携等に関わる方々が、多様な産業・事業やイノベーション関係の先端の概要に触れることを通じて、次世代のビジネスについて俯瞰的に多くの気づきを得るためのセミナー（と意見交換会）をご提供するものです。すなわち、皆さんが、自身の業務について「考える」ためのリソースを見つけていただくこと、また、新たなコラボレーション・パートナーを見つけていただく「場と機会をご提供する」ことを目的として実施しております。
そこで、皆様へのお願いです。「何も予習せずに参加したら、難しくて分からなかった」、あるいは「専門の深い話を聞きたかったのに、既に知っている話だった」というミスマッチにならないよう、本セミナーの目的・位置づけを今一度ご確認の上で、必要に応じて予習をした上で、ご参加くださることをお願いいたします。

参加費

セミナー　　　　：3200円／人（税込）
意見交換・懇親会：1000円／人（税込）
イベントレジストでの事前決済制となっております。当日受付での現金払い、請求書によるお振込み等は対応致しておりません。申込手続きの変更でご不便をおかけしますが、ご協力のほど宜しくお願いいたします。
当日受付でのお申込みでは、御参加いただくことはできません。
領収書は、チケットの購入後、「マイチケット」ページ に “領収書データ表示” という ボタンが表示されますので、そちらから領収書データを表示し、必要に応じて印刷をしてください 。

キャンセルポリシー

お申込後のキャンセルは、必ず実施日の2営業日前（1/10(金)）13:00までにAICOS事務局へメールでご連絡ください。
Email： aicos（アット）nposangaku.org
お手数ですが（アット）を＠に変更してご連絡ください。
上記の期日までにご連絡なく欠席された場合は、返金致しかねますのでご了承ください。皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
イベントレジストへの新規会員登録、領収書発行等に関するFAQは、こちらをご覧ください。

その他注意事項

主催・協力等

主催・運営：NPO 法人産学連携推進機構
共催　　　：ダイビル株式会社

事務局

NPO法人産学連携推進機構　AICOS事務局
担当：森川秀樹　 e-mail： aicos（アット）nposangaku.org
お手数ですが（アット）を＠に変更してご連絡ください。